Index de mes recettes salées

A

• Aubergines à la parmiggiana d’après Jamie Oliver
• Agneau à l’iranienne

B

• Bricks au vert de bettes et au citron confit
• Blanquette de veau à la crème safranée et au citron confit
• Blanquette de veau d’après Pierre Gagnaire
• Bettes au citron confit
• Boeuf mode à la provençale
• Bettes à l’espagnole
• Bettes à l’italienne
• Bettes au tahini, yaourt et pignons d’après Ottolenghi
• Bricks au thon et aux pommes de terre
• Boulettes de boeuf aux fèves et au citron confit, d’après Ottolenghi
• Boeuf bourguignon

C

• Courgettes farcies au lard et au chèvre
• Chou sauté aux carottes, poivrons et épices
• Crème de courgettes au chèvre et au basilic
• Coleslaw
• Cocotte de panais et carotte à la moutarde au curry
• Crème de chou-fleur au curry
• Cocotte de cocos de Paimpol au chorizo
• Chou farci à la moutarde aux noix
• Chou farci à l’orientale
• Chou farci aux 2 saumons
• Chutney de tomates vertes
• Cake aux noix et au lard fumé
• Chou-fleur au safran d’après Ottolenghi
• Chou fleur à l’indienne
• Cabillaud à la moutarde tomate-olives
• Cocotte de céleri à l’orange
• Chili con carne
• Conchiglioni farcis

D

• Dahl de lentilles corail et patate douce
• Dahl de lentilles corail et épinard
• Dahl de lentilles corail
• Daube niçoise au vin blanc

E

• Eglefin à la moutarde curry-coco, citron vert et coriandre

F

• Farçous
• Filet mignon de porc à la moutarde au piment d’Espelette
• Fougasse aux olives
• Flan de courgettes au chèvre et à la moutarde au basilic
• Fondue de poireaux à la Montbeliarde
• Filet mignon sauce soja et gingembre

G

• Gaspacho de melon à la menthe
• Gaspacho à la roquette et au concombre
• Gratin dauphinois
• Gaspacho à la pastèque et à la tomate
• Galette de courgettes à la moutarde au mojito
• Gratin de courge et épinards à la moutarde provençale
• Gâteau de chou-fleur à la manière d’Ottolenghi
• Gougères
• Gnocchis au poulet, épinards et gorgonzola
• Gratin de chou-fleur à la moutarde d’après Ottolenghi
• Gratin de courgettes à la coppa
• Galette des rois

H

• Houmous
• Hâchis parmentier

I

J

• Jambon au Chablis
• Jarret de boeuf à la marocaine

K

• Ktipiki

L

• Lasagnes de ravioles aux épinards
• Lapin à la provençale
• Langue de boeuf sauce piquante
• Lentilles kefta aux épinards

M

• Muffins aux courgettes et à la ciboulette
• Moelleux de pommes de terre au jambon et aux herbes

N

O

• Osso bucco à la milanaise

P

• Poulet Gaston Gérard
• Poëlée de légumes aux épices
• Purée de patate douce et potimarron
• Poulet basquaise
• Pot-au-feu
• Peperonata
• Poulet aux épices
• Petits farcis
• Pâté bourbonnais
• Poulet massalé
• Poulet rôti aux clémentines et à l’arak d’après Ottolenghi
• Petit-salé aux lentilles
• Pâtes au citron, tomates confites et olives
• Pâtes au brocoli et au citron

Q

• Quiche sans pâte aux cives et au jambon
• Quiche à la courgette, au chèvre et à la moutarde provençale

R

• Risotto aux topinambours et aux tomates séchées
• Rillettes de thon aux tomates séchées et aux câpres
• Rouelle de porc braisée
• Ragoût de pommes de terre et carottes au lard fumé
• Raie à la moutarde au piment d’Espelette

S

• Salade niçoise
• Salade piémontaise
• Salade de fèves au citron confit et à la coriandre
• Salade de haricots cornille
• Salade césar
• Salade riz-thon-tomates-oeuf dur, citron confit
• Salade de chou-rave d’après Ottolenghi
• Salade de champignons aux herbes fraîches et à la moutarde
• Salade de choux de Bruxelles à l’anis étoilé et au pamplemousse d’après Ottolenghi
• Salade de concombre, câpres et oignons rouges
• Salade fraîcheur melon, pastèque, concombre, feta
• Salade lentilles, haricots verts et tomates
• Salade fraîcheur au melon, pamplemousse et saumon fumé
• Salade de haricots coco, tomates, carottes
• Salade grecque
• Salade de brocolis
• Salade de haricots verts, speck, tomates séchées et parmesan
• Salade de chou-fleur au sumac, sauce tahini
• Salades de fenouil d’après Ottolenghi
• Sauté de veau de Lisbonne
• Sauté de veau aux girolles
• Sauté de porc à la moutarde en grains et à la tomate
• Sauté de porc à la provençale
• Souris d’agneau à la tomates et aux herbes
• Samoussas de vert de bettes
• Sauté de veau à la catalane
• Sauté de veau aux cèpes

T

• Tian de vert de bettes
• Tajine de boeuf aux épinards et aux olives
• Tajine poulet aux citrons confits
• Tarte à la tomate, moutarde et chèvre frais
• Terrine de lapin aux pistaches
• Tajine de boeuf aux carottes
• Tajine d’agneau, fruits secs et citrons confits
• Tarte aux poireaux
• Tarte tatin au fenouil, tomates et moutarde tomates-olives
• Tarte tatin d’endives au chavignol et à la moutarde miel-épices
• Tarte aux endives et au bleu de Gex
• Tomates confites
• Tarte à la tomate et aux amandes d’après Ottolenghi
• Tajine d’agneau, poivrons et cocos de Paimpol
• Tajine de boulettes de boeuf aux épices
• Tarte à la tomate et à la moutarde au miel
• Taboulé
• Tzatziki

U

VW

• Velouté de panais aux épices
• Velouté de patidou au gingembre et au curcuma
• Velouté de topinambours au bleu et aux noix
• Velouté de panais
• Velouté de céleri à la moutarde aux truffes
• Variation sur le rutabaga
• Veau au fenouil, tomates, olives noires
• Veau marengo
• Wok de chou-fleur aux épices
• Wok de pak choï, brocolis, carottes aux épices
• Velouté de potimarron, orange et safran d’après Ottolenghi
• Wok de pak choï et nouilles sautées

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