Galette de courgettes à la moutarde au mojito

Il fait chaud ! J’essaie de faire des plats qui se dégustent frais ou tiède. Voici donc ma galette de courgettes à la moutarde au mojito.


Ingrédients pour 4 personnes : 3 courgettes râpées (râpe à gros trous), 2 oeufs, une grosse cas de farine, une grosse càc de moutarde au mojito (comme celle-ci), sel, poivre, une càs d’huile d’olives.
Mélange tous les ingrédients dans un cul-de-poule : d’abord les courgettes et la farine, puis les oeufs, la moutarde et le sel, le poivre. . Dans une poële, fais chauffer l’huile d’olives. Ajoute le mélange et étale-bien sur le fond de la poële. Fais cuire au moins 5 mn de chaque côté. Pour retourner, aide-toi d’une assiette. J’ai laissé la galette dans le fond de la poële pour finir la cuisson, et je l’ai servie tiède avec une salade bien assaisonnée.